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Kommende kulinarische Events

Wir haben in bestimmten Abständen Brunch, Küchenparty und Grillparty Veranstaltungen. Hier sehen Sie das nächste Event:

Grill-Buffet Ankündigung

Frisches vom Grill am Fr. 04.07.2025

Am Freitag, den 04. Juli 2025 ab 18 Uhr eröffnen wir die Grillsaison 2025 im Franz!

Neben leckerem Essen stehen zwei bestuhlte Terrassen zur Verfügung. Der Kinderspielplatz, freies Boule und das große Freiland-Schachbrett versüßen die Zeit zwischen den Gerichten.

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Mittagstisch 30.06.25 bis 06.07.25 (12:00 bis 14:00 Uhr)

KW 27

Hauptmenü 12,50 €

Vegetarisch 11,90 €

Montag

Mit Hackfleisch gefüllte Paprika an fruchtiger Tomatensauce und Reis

Mit Weizenkörnern gefüllte Paprika an fruchtiger Tomatensauce

Dienstag

Paniertes Schweineschnitzel mit Kroketten und Speckbohnen

Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne mit Kräuter-Sahnesauce

Mittwoch

Gnocchi an Schinken-Sahnesauce und Salat

Gnocchi an Gemüse-Sahnesauce und Salat

Donnerstag

Geflügelgeschnetzeltes im Reis-Gemüse-Ring

Frittierte Reisbällchen an Kräuterquark mit Salat

Freitag

Gebratenes Fischfilet an fruchtiger Tomatensauce mit Gemüsenudeln

Tagliatelle an fruchtiger Tomatensauce mit Feta und Kirschtomaten

 

Beilagensalat zum Mittagstisch 3,00 €
Alle Gerichte auch zum mitnehmen.

 

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Unsere badischen Versucherle

Immer dienstags ab 17 Uhr

👆 Bilder zum vergrößern anklicken!  

Aktuelle Versucherle-Karte

Hausgemachte Kleinigkeiten - ideal zum Teilen, Kombinieren und Genießen.
Tipp: Vier Versucherle entsprechen einem Hauptgang.

Warm & Herzhaft

Badischer Cappuccino vom geräucherten Knoblauch (warm)

4,00 €

Hausgemachte Aioli „à la Franz“ mit Baguette

3,50 €

Hähnchen Spießle mit Honigmarinade

6,50 €

Zart gegrillt, leicht süßlich

Kleiner Teufel im Glas

6,90 €

Pikant gewürzter Rindfleischsalat nach „Franz“-Art

Backpflaumen & Aprikosen im Schwarzwälder Speckmantel

4,90 €

süß und herzhaft

Badisches Dreieck von der Maultasche mit Teriyaki-Chili Dip

5,50 €

Roastbeef-Röllchen

6,90 €

gefüllt mit süß-sauren Gemüse-Julienne

Käseliebhaber aufgepasst

Gratinierter Ziegenkäse mit Honig und Thymian gratiniert dazu Speckchip und Baguette

5,90 €

Fein & Frisch

Räucherlachs trifft Mango

6,50 €

Karamellisiert auf Mango-Rucola-Salat mit süßer Senfsoße

Süße Versucherle

Mini Creme Brulée

4,00 €

von der Bourbon Vanille

Schoko-Marzipan-Praline

4,50 €

gebacken und serviert mit Pistazieneis

Panna Cotta

4,00 €

mit fruchtigem Spiegel

Mädelsabend Spezial

Mädelsabend im Franz, immer donnerstags

Immer donnerstags ab 17 Uhr,
Männer sind auch willkommen!

Schnappt euch eure Freunde und Freundinnen und lasst euch bei einem gemütlichen Abendessen verwöhnen. Wir haben ein spezielles Menü vorbereitet und sorgen dafür, dass ihr einfach mal abschalten könnt. Gute Gespräche, leckeres Essen und entspannte Drinks – genau das Richtige für einen entspannten Abend unter Freunden und Freundinnen. Wir freuen uns auf euch alle!

Aperol Spritz, Sarti Spritz, Hugo oder Lillet Wildbeeries, Lillet White Peach

nur 5 €

Pina Colada

7,00 €

Rum, Ananassaft, Kokossirup, Sahne

Electric Bellini

7,50 €

Vodka, Maracujasaft, Sekt, Apfellikör, Grenadine

Pasta aus dem Parmesanleib am Tisch vorbereitet und serviert

19,90 €


mit 3 Soßen zur Auswahl

Fruchtige Tomatensoße (vegan)
Basilikum-Pesto
Noilly Prat Sabayon mit Räucherlachs Perle


inklusive einem

• Hugo
• Sarti Spritz
• Aperol Spritz
• Lillet Wild Berry
• Lillet White Peach

Gerne könnt ihr auch alle weiteren Gerichte aus unserer Karte bestellen.

Aktuelle Burger-Spezial-Karte

Immer Freitags ab 17:00 Uhr

Unsere Burger-Buns sind alle Hausgemacht und die Beef-Burger sind von heimischen Rindern. Nach den Dips werdet ihr euch die Finger lecker, testet es aus!

Franz Beef Burger

22,90 €

Würziger Rinder Patty (180 G)  vom heimischen Rind, medium gebraten, mit Cheddar Käse, Tomaten, Röstwiebeln an Joghurt-Trüffel Dip, dazu Süßkartoffel Pommes und roter Brioche Bun

BBQ Beef Burger

22,90 €

Würziger Rinder Patty (180 g)  vom heimischen Rind, medium gebraten, mit Schwarzwälder Speck, Tomaten, Zwiebel – Chutney, Spiegelei und mit Bergkäse überbacken an Whisky-BBQ Sauce, dazu kross gebratene Speck-Kartoffeln im hausgemachten Bun

Crispy Chicken Burger

20,50 €

Im Pankomantel gebratene Hähnchenbrust, auf Asia-Sweet Chili Gemüse, mit Blattsalat und Tomaten im Brioche Bun, dazu Pommes frites

Fish & Chips Burger mal anders …

19,90 €

Gebratene Lachstranche in hausgemachtem Brioche Bun mit Guacamole à la Franz, dazu Süßkartoffel Pommes und Sauerrahm Dip

Vegan Burger

18,90 €

Saftiges Kidney Bohnen Patty im Soja Brioche Bun, mit veganem Sauerrahm-Gurken-Dip mit Bratkartoffeln

Familientag im Franz

Immer samstags

👆 Bilder zum vergrößern anklicken!  

Verbringt euren Samstag gemeinsam bei uns und genießt die Zeit als Familie. Zu jeder Hauptspeise gibt es für die Kleinen ein Gericht auf der Kinderkarte gratis! Oder ihr nehmt gleich die Familienplatte! Schlemmen, lachen und entspannen – wir sorgen dafür, dass sich alle wohlfühlen. Macht euch einen schönen Tag, wir freuen uns auf  euch!

Familienplatte

39,90 €

6 Schnitzel mit Pommes oder Spätzle & Soße

Gerne könnt ihr auch alle weiteren Gerichte aus unserer Karte bestellen.

Unsere Speisekarte

Wir haben durchgehend warme Küche!

Unsere Auswahl von verschiedenen saisonalen Gerichten, Frühstücksleckereien, die reguläre Karte für mittags und abends, Vesper und natürlich unsere Kuchen und Dessert-Spezialitäten:

Unsere Sommerempfehlungen

Kennt ihr schon unsere hausgemachten „Franz“ Limonaden?

Bunter Salatteller mit Ziegenkäsetaler

18,10 €

Auf knusprigem Brotcrouton, gratiniert mit Thymianhonig, serviert an fruchtigem Himbeerdressing

Fischernetzsalat

22,90 €

mit gebratenen Garnelen und Lachswürfeln, auf knackigem Salatbett, verfeinert mit Himbeerdressing

Feinschmeckersalat

20,80 €

Mit gebratenen Black Tiger Garnelen, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen serviert mit Himbeerdressing

Franz’ Salatplatte

  • mit gebratenen Hähnchenbruststreifen in Sesam mit Sweet-Chili-Dip an Senfdressing
17,80 €
  • mit gebratenen Champignons, und ofenfrischem Kräuterbutterbaguette an Senfdressing
16,50 €
  • mit gebackenen Maultaschen mit Sweet-Chili-Dip an Senfdressing
16,40 €

Teufelsalat „Franz“

15,90 €

mit Bratkartoffeln

Eine Umbestellung von Beilagen nehmen wir gerne entgegen, erlauben uns hierfür aber einen Aufpreis von EUR 2,00  zu berechnen.

Frühstück

Kleiner Tagesstart

9,10 €

2x Buttercroissant, hausgemachte Marmelade, 1x Heißgetränk

Zeitungsleserfrühstück

14,50 €

Brötchenauswahl, Butter, hausgemachte Marmelade, versch. Wurst- und Käseaufstriche, 1x Heißgetränk

Fit in den Tag

19,80 €

Brötchenauswahl, Butter, hausgemachte Marmelade, Käseauswahl, ein gekochtes Ei, Joghurt vom Aspichhof mit Fruchtspiegel, frisches Obst und 1x Heißgetränk

Veganes Frühstück

19,80 €

Brötchenauswahl, vegane Butter, hausgemachte Marmelade, dreierlei Brotaufstriche, frisches Obst, Avocado, 1x Heißgetränk

Glashütten-Frühstück

19,80 €

Brötchenauswahl, Butter, hausgemachte Marmelade, Rührei, Wurst- und Käseauswahl, frisches Obst, Joghurt vom Aspichhof mit Fruchtspiegel und 1x Heißgetränk

Glasmacher-Frühstück

13,90 €

Fleischkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Watt-Frühstück

20,80 €

Brötchenauswahl, Butter, Rührei, Nordseekrabben
und Lachs, dazu Honig-Senf Dip

Franz Festtagsfrühstück

52,80 €
für 2 Pers.
27,90 €
für 1 Pers.

Brötchenauswahl, Hefezopf, Butter, hausgemachte Marmelade, Honig, Nuss-Nougat-Creme, Wurst- und Käseauswahl, Spiegelei mit Speck, Lachs-Tartar mit Honig-Senf Dip, Joghurt vom Aspichhof mit Fruchtspiegel, frische Obstauswahl, 1x Heißgetränk, Orangensaft und 1x Glas Sekt

oder Einzeln …

Portion Rührei

4,50 €

Portion Rührei mit Schwarzwälder Speck

5,50 €

1x Spiegelei

3,00 €

Spiegelei mit Schwarzwälder Speck

3,50 €

Frisch gepresster Orangensaft 0,2l

6,00 €
Auswahl von verschiedenen Salaten im Glas

Vorspeisen & Salate

Badisches Süppchen vom geräuchertem Knoblauch

6,90 €

mit Kräutercroutons

Franz' Dreierlei

14,90 €

Kleines Süppchen vom geräuchertem Knoblauch, kleines Salatbouquet und Ziegenkäsetaler

Beilagensalat

4,00 €

Kleine bunte Salat-Schale

6,20 €

Räucherlachs trifft Mango

14,50 €

Karamellisiert auf Mango-Rucola-Salat an süßer Senf Sauce

Gegrillter Pfirsich & Burrata

14,90 €

auf Blattsalaten mit karamellisierten Nüssen an Granatapfel-Balsamico-Dressing

Schnitzel mit Beilage

Hauptgänge

Wienerschnitzel vom Kalb

26,30 €

mit Preiselbeeren und Pommes Frites

Cordon Bleu vom Jungschwein

25,90 €

mit gekochter Schinken, Preiselbeeren und Camembert  dazu Vichy Karotten und Pommes Frites

2 Schnitzel „Jäger Art“

17,90 €

an Pilzrahmsoße mit hausgemachten Spätzle

Medaillons vom Schweinefilet an Cognac-Rahmsauce

25,90 €

mit hausgemachten Spätzle und Beilagensalat

Feines Rahmgeschnetzeltes vom Hähnchen

20,90 €

mit hausgemachten Spätzle und Beilagensalat

Argentinisches Rumpsteak
31,50 €
250 g

mit Kräuterbutter und Pommes Frites

Norwegisches Lachssteak

25,90 €

an Sauce Bernaise, Vichy Karotten und hausgemachten
Kartoffel-Krapfen

Tagliatelle mit Räucherlachssteifen

19,50 €

in Riesling-Sahne-Soße, garniert mit frittiertem Rucola

Eine Umbestellung von Beilagen nehmen wir gerne entgegen, erlauben uns hierfür aber einen Aufpreis von EUR 2,00  (bei Umbestellung auf Krapfen EUR 3,50) zu berechnen.

Ganz ohne Fleisch

Veganes Kokos-Linsen-Curry (Madras Curry)

17,50 €

mit Kräuterreis (leicht scharf)

Franz Käse-Spätzle

14,90 €

hausgemachte Spätzle, Franz dreierlei Käsemischung,
Röstzwiebeln und Salatbouquet

Käsevariation mit Früchten

Für den kleineren Hunger

Wurstsalat mit Bauernbrot

12,90 €

Straßburger Wurstsalat mit Bratkartoffeln

14,90 €

Badischer Bibeles Käse

14,90 €

körniger Frischkäse deftig angemacht dazu Brägele (Bratkartoffeln)

Fleischküchle mit Bratkartoffeln

14,90 €

1x Schnitzel mit Pommes Frites

13,20 €

Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei

13,90 €

Kinderkarte

Spätzle mit Rahmsoße

5,50 €

Schnitzel mit Pommes Frites

6,90 €

Fischstäbchen mit Pommes Frites

6,90 €

Pasta mit Bolognesesoße

6,50 €
Creme Brûlée mit Früchten

Was Süßes zum Schluss

Espresso eiskalt

5,40 €

Espresso schmelzt Vanilleeis

Nougat Schokoladen Praline

9,50 €

im Wan Tan Teig gebacken auf Fruchtspiegel

Mini Creme brûlée

4,00 €

von der Bourbon Vanille

Mini Panna Cotta

4,00 €

mit Fruchtsauce

Zweierlei Sorbet

7,20 €

an frischen Früchten

Trilogie mit Espresso

9,90 €

Badische Windbeutelstangen

mit Puderzucker

6,90 €

mit Puderzucker und Vanilleeis

8,50 €

mit Puderzucker, Vanilleeis und heißen Sauerkirschen

9,90 €
Logo von Vroni´s Eiszeit im Maiwald

Vroni´s Eiszeit

Regionales Hofeis aus dem Maiwald

Kleine Eisbowl

6,90 €
o. Sahne
7,80 €
mit Sahne

Erdbeer, Vanille, Schokolade

Schwarzwaldbecher

9,40 €
Schokoladen- und Vanilleeis, Kirschen, Kirschwasser, Sahne

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

8,70 €

Eiskaffee

5,80 €

Kaffee, Vanilleeis, Sahne

Eisschokolade

5,80 €

Schokolade, Schokoladeneis, Sahne

Kuchen wie bei Oma

Wir halten immer ein Angebot an verschiedenen Torten und Kuchen für Sie bereit, bitte fragen Sie nach oder schauen Sie direkt in unsere Kuchentheke.

Schwarzwälder Kirschtorte

5,20 €

Torten

4,80 €

Obst-/Käsekuchen

4,20 €

Portion Sahne

0,90 €

Unsere Kuchen werden alle von der Bäckerei des Aspichhofs und Anja´s Schokostübchen geliefert.

Gutscheine und „Franz hausgemacht“

Sind Sie noch auf der Suche nach einem Geschenk oder Mitbringsel für einen lieben Menschen? – Gerne stellen wir Ihnen einen Franz-Gutschein in gewünschter Höhe im Restaurant aus. Wenn es mal schnell gehen muss, können Sie einen Gutschein auch gerne online in Wunschhöhe bestellen und direkt ausdrucken oder online versenden.

Schauen Sie auch gerne in unseren Auslagen nach unseren „Franz hausgemacht“-Leckereien zum Mitbringen oder selbstessen…

Probieren Sie einen unserer hausgemachten Fruchtaufstriche, die wir auch zu unseren Frühstücksangeboten reichen, denn „hausgemacht“ schmeckt einfach am Besten.

Für zwischendurch und zum Knabbern empfehlen wir unsere „hausgemachten“ getrockneten Apfelscheiben, schön kross und lecker…

Und unser Klassiker zum Würzen, ob beim Kochen, im Salat oder aufs Brot, probieren Sie unser leckeres „hausgemachtes“ Liebstöckel-Salz, getrockneter Liebstöckel aus heimischem Anbau gemischt mit hochwertigem Himalya-Salz.

Gerne richten wir Ihnen im Restaurant auch einen schönen Geschenkkorb aus unseren „Franz hausgemacht“-Leckereien, mit oder ohne Gutschein.

Fragen Sie einfach bei uns im Restaurant!

Auswahl verschiedener Flaschen in unterschiedlichen Farben

Getränke

Aperitif

Sekt & gemischtes

Glas Oberkircher Pinot Sekt

4,80 €
0,1 l

Lillet Wildbeeries

7,50 €
0,25 l

Hugo (Holundersirup mit Prosecco)

7,50 €
0,25 l

Aperol Spritz

7,50 €
0,25 l

Sarti Spritz (Likör mit Blutorange)

7,50 €
0,25 l

Portwein (Weiß oder Rot)

4,90 €
5 cl

Martini (Bianco oder Rosso)

4,90 €
5 cl

Sherry (Medium oder Dry)

4,90 €
5 cl

Campari (Orange / Soda)

7,50 €
0,25 l

Mineralwasser & Softgetränke

Mineralwasser von Peterstaler (Medium/Classic)

6,50 €
0,75 l
3,20 €
0,25 l

Stilles Mineralwasser von Black Forest

6,50 €
0,75 l
3,20 €
0,25 l

Coca- Cola

3,80 €
0,33 l

Coca – Cola Light

3,80 €
0,33 l

Fanta

3,80 €
0,33 l

Sprite

3,80 €
0,33 l

Paulaner Spezi

3,80 €
0,33 l

Bitter Lemon

3,80 €
0,2 l

Tonic Water

3,80 €
0,2 l

Apfelsaft

3,40 €
0,2 l

Johannisbeere Nektar  

3,40 €
0,2 l

Orangensaft

3,40 €
0,2 l

Frisch gepresster Orangensaft

6,00 €
0,25 l

Vio Johannisbeernektar Schorle

3,80 €
0,3 l

Vio Apfelsaftschorle

3,80 €
0,3 l

Vio Rhabarberschorle

3,80 €
0,3 l

Hausgemachte "Franz" Limonade

Spicy Ginger Limonade

6,50 €
0,5 l

Holunder Rosmarin Limonade

6,50 €
0,5 l

Wildberries Limonade

6,50 €
0,5 l

Electric Bellini

8,50 €
0,25 l

Vodka, Maracujasaft, Sekt, Franz-Goldapfellikör, Grenadine

Kaffeespezialitäten & Tee

Café Creme

3,30 €

Cappuccino mit Milch

3,70 €

Cappuccino mit Sahne

3,70 €

Latte Machiato

3,90 €

Espresso

3,20 €

Dopp. Espresso

4,90 €

Heiße Schokolade

3,90 €

Glas Tee von Ronnefeld – verschiedene Sorten

3,80 €

Bierspezialitäten

Fl. Paulaner Weizenbier hell

5,10 €
0,5 l
3,90 €
0,3 l

Fl. Paulaner Alkoholfreies Weizenbier

5,10 €
0,5 l

Bauhöfer Pils vom Faß

3,80 €
0,3 l

Fl. Bauhöfer alkoholfreies Bier

3,80 €
0,33 l

Fl. Bauhöfer Export

3,80 €
0,33 l

Radler

3,80 €
0,33 l

Offenen Weine

Weißweine

Oberkircher Winzer, Collection Oberkirch Müller-Thurgau QbA

6,00 €
0,25 l

Ein feinfruchtiger Weißwein mit milder Säure

Weingut Andreas Männle Riesling Klingelberger (9,l)
Riesling QbA trocken
6,50 €
0,25 l

Ein spritziger Weißwein mit einer erfrischenden Säure

Weingut Andreas Männle
Grauburgunder QbA trocken

6,90 €
0,25 l

Im Gaumen fruchtig und feinwürzig, untermalt von einer milden, harmonischen Säure

Roséwein

Hex vom Dasenstein Rosé QbA trocken

6,00 €
0,25 l

Fruchtiger Wein mit zartem Duft nach Kirschen und Erdbeeren

Rotwein

Hex vom Dasenstein Spätburgunder Rotwein QbA

6,50 €
0,25 l

Ausgewogen und lebendig mit leichtem Kirschenduft

Oberkircher Winzer, Collection Oberkirch Merlot QbA trocken

6,90 €
0,25 l

Südländischer Charakter und milde Säure mit fruchtigen Aromen wie Brombeere, Heidelbeere und Kirsche

Weinschorle Weiß, Rot oder Rosé
4,50 €
0,25 l

Flaschenweine

Villa Heynburg Cuvée Blanc QbA trocken
25,00 €
0,75 l
Fruchtig elegantes Cuvée; einem feinen und eleganten Säurebogen, viel Dichte und eine bezaubernde Frische und Länge

Villa Heynburg Cuvée Rosé QbA trocken

25,00 €
0,75 l

Cuvée aus Merlot und Pinot Noir mit einer rassig würzigen Fruchtnote

Villa Heynburg Cuvée Noir Qualitätswein trocken

25,00 €
0,75 l

Betonte Frucht am Gaumen mit feinen Vanillenoten; seidig integrierte Tannine, dicht und nachhaltig

Digestif / Obstbrände / Likör/ Bitter

Schwarzwälder Kirchwasser

4,90 €
2 cl

Williams Birnen-Brand

4,90 €
2 cl

Schwarzwälder Mirabellen-Brand

4,90 €
2 cl

Grand Marnier

5,00 €
4 cl

Baileys

5,00 €
4 cl

Amaretto

4,50 €
4 cl

Fernet Branca

5,00 €
4 cl

Ramazzotti

5,00 €
4 cl

Grappa Nonino Chardonnay

4,90 €
2 cl

Franz Goldapfel Likör (hausgemacht)

4,90 €
4 cl

Allergene

Haben Sie Lebensmittelunverträglichkeiten? – Sprechen Sie uns im Restaurant an, wir informieren Sie gerne.

Öffnungszeiten

Die 👨🏻‍🍳 Küchenzeiten sind
Mo-So 8:30 - 20:30 Uhr,
Getränke
bewirten wir bis 21:30 Uhr
Bei Veranstaltungen sind wir auch
gerne länger für Sie da.

Kontakt

07841 83 73 400

Adresse

Restaurant Franz
Carré an der Glashütte

Nutzen Sie zum Parken gerne unsere Tiefgarage

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