Rückschau: Karibisches Grill Dinner am Fr. 08.08.2025

Am Freitag, den 08. August 2025 ab 18 Uhr entführten wir euch kulinarisch an die karibischen Küsten.

Unser Küchenchef Günter Walther hatte in der großen Pfanne auf der Terrasse gekocht. Wir boten an diesem Abend eine Cocktail Flatrate.

Wah gwan an welcome! Tonight wi bring yuh di vibes of di Caribbean – full a sunshine, spice an flavor. Mek yuhself at home an enjoy di feast!

Was geht ab und willkommen! Heute bringen wir dir die Vibes der Karibik – voller Sonne, Gewürze und Geschmack. Fühl dich wie zuhause und genieße das Festmahl!

Zur Begrüßung

Ein fruchtig-frischer Mango-Daiquiri (auch alkoholfrei erhältlich) – der perfekte Einstieg in einen entspannten, genussvollen Abend.

Vorspeisen vom Grill

Karibische Ceviche
Ein leichter, kalt marinierter Fischsalat: Frischer Red Snapper wird in Limettensaft „gegart“ und mit Mango, Chili und Koriander abgeschmeckt. Fruchtig, leicht scharf und sehr erfrischend.

Tostones / Patacones
Knusprig gebratene Kochbananenscheiben, – außen knusprig, innen weich. Dazu gibt’s einen würzigen Dip aus Knoblauch, Limette und Kräutern.

Papaya-Avocado-Salat
Ein cremig-fruchtiger Salat aus reifer Papaya und Avocado, getoppt mit gerösteten Kokosflocken. Ein typischer karibischer Mix aus süß und herzhaft.

Vom Grill – Deftig & Exotisch

Jamaikanisches Jerk Chicken
„Jerk“ ist eine typisch jamaikanische Gewürzmischung. Das Hähnchen wird damit mariniert, gegrillt und in einer großen Pfanne zusammen mit Kokosmilch, Mango und Papaya serviert. Dazu gibt es Reis mit Bohnen („Rice & Peas“). Ein typisch karibisches Gericht.

Karibischer Grillspieß (vegan)
Gemüsespieße mit Zucchini, Aubergine, Süßkartoffel und Paprika. Mariniert in Kokosöl, Limettensaft und Thymian – gegrillt und voller Aroma.

Red Snapper im Bananenblatt
Zartes Fischfilet, gewürzt mit Kräutern, Papaya und Scotch Bonnet Chili, in ein Bananenblatt eingewickelt und gegrillt – das sorgt für ein besonders saftiges Aroma. – ein echtes Highlight.

Beef "Jamaika"
Zartes Rumpsteak vom Grill – mit Limette, Knoblauch & braunem Zucker karamellisiert. Eine leicht süßliche, karibisch-würzige Note.

Beilagen – Tropisch & anders

Süßkartoffel-Stampf mit Kokosmilch
Ein cremiger Kartoffelstampf aus Süßkartoffeln mit Kokosmilch, Muskatnuss und Limettensaft – mild und exotisch zugleich.

Grüner Mango-Salat
Unreife, grüne Mango wird mit Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Chili und Kokosöl gemischt – süß-sauer und leicht scharf.

Coleslaw mit Ananas
Ein frischer Krautsalat mit einem fruchtigen Ananas-Twist – süß, knackig und leicht.

Dessert – Süß & Karibisch

Banana Frittas
Knusprig gebackene Bananen-Krapfen mit Puderzucker serviert – warm, süß und knusprig.

Gegrillte Viktoria-Ananas
Süße Ananas gegrillt und mit braunem Zucker & einem Schuss Rum karamellisiert.

Templeque "Puerto Rico"
Ein traditioneller Kokospudding aus Puerto Rico – kalt serviert, mit fruchtigem Passionsfrucht-Topping. Erfrischend und cremig.